Anders Engström, grand spécialiste des insectes comestibles en Suède, a testé le premier flexi-burger lyophilisé au monde d'Entomos. Elaboré avec 50% de vers de farine (Tenebrio molitor) Bio Suisse et avec 50% de boeuf suisse, Anders nous donne son verdict dans son article.
Se nourrir en respectant l'environnement est difficile - pensez-vous. Surtout si vous voulez toujours bénéficier de tous les nutriments nécessaires. Mais la réalité est différente, car il est tout à fait possible d'avoir les deux : Avec des insectes comestibles, par exemple sous la forme de burger aux insectes ou du premier burger flexitarien au monde avec 50% de vers de farine biologiques suisses et 50% de bœuf suisse.
De la douceur, de l'exotisme et de la gourmandise ! C'est au minimum tout ça que nous proposons avec ce crumble aux vers de farine protéiné, vitaminé et bon pour notre planète. Cette recette est une belle et subtile invitation à découvrir en douceur la consommation d'insectes comestibles :)
Magnifique recette exotique mettant délicieusement en scène des criquets et des grillons comestibles. Cette recette est tirée du livre "Délicieux insectes" d'Edit Horvath et Andreas Knecht illustrant et décrivant une soixantaine de recettes rapides et créatives. Ces recettes s'adressent aux gourmets curieux et respectueux de l'environnement.
Recette gourmande d'une championne : la triathlète Svenja Thoes, vainqueur de l'Ironman 2018 de Cozumel, nous dévoile l'une de ses recettes préférées avec des insectes comestibles. Elle est enthousiaste quant aux bienfaits nutritionnels des insectes comestibles dans son alimentation d'athlète de haut niveau. Les insectes alimentaires sont particulièrement populaires auprès des sportifs d'élite, car ils sont essentiels pour un apport élevé en protéines afin de régénérer les muscles fatigués et apportent suffisamment de vitamines (dont la B12), de minéraux, de fibres pour couvrir les énormes dépenses physiques.
Les insectes à manger sont une alternative écologique et durable aux autres sources de protéines animales et contiennent également beaucoup de fibres et de minéraux ! Ils sont donc parfaitement adaptés aux flexitarien.ne.s soucieux de l'environnement et de la santé.
Cette pâte à tartiner surprotéinée au chocolat est incroyable. Etalée sur du pain, elle est merveilleusement onctueuse, douce et crémeuse. Délicatement chauffée, elle fond à merveille pour se répandre avec gourmandise sur des pancakes ou sur la crème d'un chocolat chaud (ça c'est de la gourmandise puissance mille !). Un brin plus raisonnable, elle arrosera parfaitement un bol de tranches de bananes, de baies juteuses ou vos autres fruits préférés. Ou même l'ultime péché mignon, à la cuillère, directement dans le bocal !
Quelle belle invention, ces gressins ! Ces célèbres pains secs, allongés et croquants que l’on déguste un peu partout dans le monde – lors des apéritifs dînatoires ou en substitut du pain de table - sont originaires de la ville de Turin et sont l’un des produits italiens les plus connus à l’étranger. Mais qui en connaît véritablement la recette ? Et surtout, qui en a déjà consommé aux insectes comestibles, pour plus de protéines et de vitamines ?
La courge et les grillons : un mariage inattendu mais ô combien réconfortant ! Avec ces températures, c'est la recette idéales à manger sous la couette, devant une bonne série ! Recette rapide et immanquable, même par les débutant.e.s.
Réalisez cette délicieuse recette muffins aux pépites de chocolat en quelques minutes. Faciles et rapides à faire, hyperprotéinés et sains... vous allez régaler toute la famille, que ce soit les grands comme les petits.
Ah la tresse au beurre... quel régal, quel bonheur... et quelle bonne odeur ! Laissez-vous tenter par cette recette originale réalisée avec de la farine bise et poudre de grillons... promis, vous ne rachèterez plus jamais de tresse au beurre industrielle !
Une super recette pauvre en glucides et avec plus de 50g de protéines par portion ! Pas besoin de friteuse et pourtant super croustillants !
Quel plaisir que de préparer soi-même ses petits pains croustillants ! Pas sûr d'en être capable ? Nous vous mettons au défi et sommes persuadés que vous allez les réussir majestueusement ! Grâce au mélange de farine bise et de grillons (Acheta domesticus) d'Entomos, nous vous proposons une recette de petits pains particulièrement riche en protéines, vitamines, fibres alimentaires et autres oligo éléments. Essayez la recette et n'oubliez pas de nous faire part de ce que vous pensez de vos créations !
Réduction du risque de cancer par la consommation d'insectes ? Allons-nous manger des fourmis et d'autres insectes à l'avenir pour nous protéger contre le cancer ? Les chercheurs ont découvert que les fourmis, les sauterelles, les grillons et autres insectes contiennent des antioxydants qui peuvent réduire le risque de cancer.
Faire soi-même des boules énergies ? Rien de plus simple, suivez la recette ! Celles-ci sont moelleuses et délicatement parfumées... un pur bonheur !
Protéiné aux grillons moulus, sans beurre, extra moelleux : voici une recette de cake à la banane dont vous pourrez vous délecter sans culpabiliser !
Quoi ? Un burger sans viande et ultra protéiné, c'est possible ça ? Oui oui, c'est bien possible grâce aux protéines contenues dans la poudre de grillons. Pour les plus frileux, sachez que ni le goût, ni la texture des insectes ne sont perceptibles dans cette recette.
Regardez la vidéo de la RTS "Un ancien médaillé olympique romand est propriétaire du premier élevage d'insectes comestibles de Suisse" qui vous présente la ferme d'insectes comestibles Entomos, à Freienbach, en Suisse.
Près de Zurich se trouve une ferme toute particulière : celle d'Entomos, spécialisée dans l'élevage d'insectes comestibles. Lisez l'article du magazine "Terre et Nature" afin d'en découvrir davantage sur l'entomophagie en Suisse.
Découvrez en vidéo les réactions des journalistes du journal "24 heures" qui testent pour la toute première fois les insectes comestibles !
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