Tresse au beurre avec mélange de poudre aux grillons

  • 35 min
  • 40 min
  • 4

Ingrédients

  • 500 g de mĂ©lange de farine aux grillons
  • 12 g de sel
  • 15 g de levure
  • 70 g de beurre pommade
  • 300 ml de lait tiède
  • 1 Ĺ“uf (pour le brossage)

Ah la tresse au beurre... quel régal, quel bonheur... et quelle bonne odeur ! Pour la reussir, deux choses sont indispensables : de bons ingrédients et un peu d'huile de coude ! Allez, on se lance !

Avec cette recette, nous vous proposons une alternative originale en utilisant de la farine bise et de la poudre de grillons afin d'ajouter de bonnes protéines, des vitamines et de fibres alimentaire à cette préparation. Ne soyez pas effrayés, les grillons sont réduits sous forme de poudre et ne se distinguent absolument pas, ils ajoutent simplement un léger goût de noisette. Afin de réussir cette recette, nous vous conseillons d'utiliser le mélange de farine bise et grillons Entomos disponible sur notre shop en ligne.

Voici la marche à suivre pour réaliser cette recette étape par étape.

PRÉPARATION

Réalisation de la pâte

  1. Verser la farine dans un bol et former un puits, y verser la levure.
  2. Mélanger avec un peu de lait (prendre une partie des 300 ml) jusqu'à l'obtention d'une petite pâte.
  3. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer pendant environ 15 minutes jusqu'Ă  formation de bulles.

Le beurre entre en scène !

  1. Ajouter le beurre pommade, le reste du lait et le sel et former une boule de pâte.
  2. Pétrir de 8 à 10 minutes, de préférence avec un robot (sur lequel il faut mettre les crochets prétrisseurs) ou à l'aide d'un pétrin manuel.
  3. Couvrir la pâte avec un torchon propore et laisser lever la pâte pendant environ une heure dans un four allumé au minimum (pas plus de 30°C).

Former la tresse

  1. Sans la presser ni la pétrir, diviser votre pâte en deux portions sans pétrir.
  2. Rouler délicatement chacun des pâtons en 2 boudins de 3-4 cm de diamètre et environ 35cm de long.
  3. Former la tresse et la placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  4. Laisser lever dans le four préchauffé à 30°C.

Faire la dorure Ă  l'oeuf

  1. Battre l'oeuf entier avec 1 cuillère à soupe d’eau.
  2. Badigeonner votre tresse avec ce mélange en couche fine et uniforme.

Cuisson

  1. Mettre la grille en bas du four (mais pas le cran le plus bas, celui juste au dessus).
  2. Vaporiser d'eau toutes les les parois du four Ă  l'aide d'un vaporisateur.
  3. Enfourner 40 minutes à 190°C, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et brillante.
  4. Laisser refroidir la tresse sur une grille.

Conseil

Faîtes votre pâte la veille, et laissez-là au réfrégirateur toute la nuit. Formez votre tresse le lendemain matin et cuisez-la dans la foulée. Une tresse tout juste sortie du four, c'est tout de même une jolie façon de commencer sa journée... et, avouons-le nous... enfant ou adulte, c'est toujours fort agréable de tremper une tranche de brioche tiède dans un verre de lait bien froid !

Pour les plus gourmands et avides de chocolats, ajoutez des petites pépites de chocolats à votre pâte (nous vous conseillons de mélanger des pépites de chocolat noir et de chocolat au lait). Bon appétit !

Tutoriel pour apprendre à tresser vos pâtons

Votre panier
Rendez-vous

[[ cartItem.characteristics ]]
[[ cartItem.quantity ]]
[[ weebox.cart.currency ]] [[ $filters.formatNumber(cartItem.calculation[price_type]) ]] *
[[ $helpers.i18n('weebox.resume.raw_price') ]] [[ $helpers.i18n('weebox.resume.instead_of') ]] [[ weebox.cart.currency ]] [[ $filters.formatNumber(cartItem.calculation['flat_' + price_type]) ]] *
* [[ $helpers.i18n('weebox.resume.tax_included') ]]
* [[ $helpers.i18n('weebox.resume.tax_excluded') ]]
Votre panier est vide.
Politique des Cookies

En continuant à naviguer sur ce site web, vous consentez à l'utilisation de cookies et d'autres balises pour vous assurer une expérience en ligne cohérente et également vous présenter des publicités adaptées à vos intérêts, faciliter le partage vers les médias sociaux, autoriser la personnalisation du contenu du site et évaluer l'audience du site internet.

Gestion des Cookies
Cookies nécessaires

Les cookies nécessaires contribuent à rendre ce site web utilisable en activant des fonctions de base comme la navigation de page et l'accès aux zones sécurisées du site web. Ce site web ne peut pas fonctionner correctement sans ces cookies.

Statistiques

Les cookies statistiques aident le propriétaire du site web, par la collecte et la communication d'informations de manière anonyme, à comprendre comment les visiteurs interagissent avec les sites web.

Marketing

Les cookies marketing sont utilisés pour effectuer le suivi des visiteurs au travers des sites web. Le but est d'afficher des publicités qui sont pertinentes et intéressantes pour l'utilisateur individuel et donc plus précieuses pour les éditeurs et annonceurs tiers.