Möchten Sie Ihr eigenes Brot, Zöpfe, Cupcakes, Kuchen oder andere Pfannkuchen herstellen? Was halten Sie von diesem Mehl der neuen Generation, das 20% Grillenmehl (Heimchen, Acheta domesticus) verwendet? Dieses Mehl wird wie herkömmliches Mehl verarbeitet und bietet Ihnen mehr Nährwerte, darunter mehr Proteine, Vitamine, Mineralien und andere Ballaststoffe als herkömmliches Mehl. Nicht schlecht, oder? Werfen Sie einen Blick auf unsere Rezepte, um dieses wunderbare Mehl zu testen!
Das Entomos Ruchmehl mit Acheta domesticus enthält 22g Protein pro 100g Portion. Weitere Informationen zur Ernährung finden Sie in der folgenden Tabelle.
Personen, die allergisch gegen Weichtiere, Krebstiere und/oder Hausstaubmilben sind, können allergisch auf den Verzehr von Insekten reagieren.
| Nährwerte / Valeurs nutritives | Pro / Par 100 g |
| Energie / Énergie | 1510 kj (361 kcal) |
| Fett / Matières grasses | 5.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren / dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Kohlenhydrate / Glucides | 51.7 g |
| davon Zucker / dont sucre | 0.5 g |
| Ballaststoffe / Fibres alimentaires | 6.7 g |
| Eiweiss / Protéines | 21.9 g |
| Salz / Sel | 0.1 g |
Die «Acheta domesticus» werden häufiger als "Heimchen" oder auch "Grillen" bezeichnet. In der Schweiz dürfen Grillen in ihrer Erwachsenenform gegessen werden. Um sich richtig zu entwickeln, werden sie 4 bis 8 Wochen lang versteckt in Eierkartons in einer warmen (30 Grad) und feuchten Umgebung aufgezogen.
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Wunderschönes exotisches Rezept, das köstlich mit essbaren Heuschrecken und Grillen (Heimchen) zubereitet ist. Dieses Rezept ist aus dem Insekten-Kochbuch "Köstliche Insekten" von Edit Horvath und Andreas Knecht entnommen, das etwa sechzig schnelle und optisch attraktive Rezepte enthält. Dieses Rezept richtet sich an neugierige und umweltbewusste Geniesser.
Spezielles Gourmet-Rezept einer Siegerin: die Triathletin Svenja Thoes hat den Cozumel Ironman 2018 gewonnen und sie verrät uns eines ihrer Lieblingsrezepte mit essbaren Insekten. Sie ist von den ernährungsphysiologischen Vorteilen von essbaren Insekten in ihrer Ernährung als Spitzensportlerin begeistert. Insekten zum Essen sind für SpitzensportlerInnen sehr angesagt. Sie sorgen für eine hohe Eiweisszufuhr, welche mit einer starke Muskulatur einhergehen. Neben hochwertigen Proteinen, liefern Insekten u.a. Vitamine (inkl. B12), Mineralien und Ballaststoffe welche dazu beitragen, dass körperliche Belastungen besser verarbeitet werden können.
Dieser proteinhaltige Schokoladenaufstrich ist unglaublich. Auf Brot aufgetragen ist er herrlich geschmeidig, mild und cremig. Zart erhitzt schmilzt er wunderbar und verteilt sich köstlich auf Pfannkuchen oder auf der Sahne von heisser Schokolade (das ist Feinschmecker-Power pur!). Die vernünftigere Variante, man gibt ihn über eine Schüssel mit Bananenscheiben, saftigen Beeren oder anderen Lieblingsfrüchten. Oder eben die ultimative süsse Sünde, direkt aus dem Glas löffeln!
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