Möchten Sie Ihr eigenes Brot, Zöpfe, Cupcakes, Kuchen oder andere Pfannkuchen herstellen? Was halten Sie von diesem Mehl der neuen Generation, das 20% Grillenmehl (Heimchen, Acheta domesticus) verwendet? Dieses Mehl wird wie herkömmliches Mehl verarbeitet und bietet Ihnen mehr Nährwerte, darunter mehr Proteine, Vitamine, Mineralien und andere Ballaststoffe als herkömmliches Mehl. Nicht schlecht, oder? Werfen Sie einen Blick auf unsere Rezepte, um dieses wunderbare Mehl zu testen!
Das Entomos Ruchmehl mit Acheta domesticus enthält 22g Protein pro 100g Portion. Weitere Informationen zur Ernährung finden Sie in der folgenden Tabelle.
Personen, die allergisch gegen Weichtiere, Krebstiere und/oder Hausstaubmilben sind, können allergisch auf den Verzehr von Insekten reagieren.
| Nährwerte / Valeurs nutritives | Pro / Par 100 g |
| Energie / Énergie | 1510 kj (361 kcal) |
| Fett / Matières grasses | 5.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren / dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Kohlenhydrate / Glucides | 51.7 g |
| davon Zucker / dont sucre | 0.5 g |
| Ballaststoffe / Fibres alimentaires | 6.7 g |
| Eiweiss / Protéines | 21.9 g |
| Salz / Sel | 0.1 g |
Die «Acheta domesticus» werden hĂ€ufiger als "Heimchen" oder auch "Grillen" bezeichnet. In der Schweiz dĂŒrfen Grillen in ihrer Erwachsenenform gegessen werden. Um sich richtig zu entwickeln, werden sie 4 bis 8 Wochen lang versteckt in Eierkartons in einer warmen (30 Grad) und feuchten Umgebung aufgezogen.
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Wunderschönes exotisches Rezept, das köstlich mit essbaren Heuschrecken und Grillen (Heimchen) zubereitet ist. Dieses Rezept ist aus dem Insekten-Kochbuch "Köstliche Insekten" von Edit Horvath und Andreas Knecht entnommen, das etwa sechzig schnelle und optisch attraktive Rezepte enthÀlt. Dieses Rezept richtet sich an neugierige und umweltbewusste Geniesser.
Spezielles Gourmet-Rezept einer Siegerin: die Triathletin Svenja Thoes hat den Cozumel Ironman 2018 gewonnen und sie verrĂ€t uns eines ihrer Lieblingsrezepte mit essbaren Insekten. Sie ist von den ernĂ€hrungsphysiologischen Vorteilen von essbaren Insekten in ihrer ErnĂ€hrung als Spitzensportlerin begeistert. Insekten zum Essen sind fĂŒr SpitzensportlerInnen sehr angesagt. Sie sorgen fĂŒr eine hohe Eiweisszufuhr, welche mit einer starke Muskulatur einhergehen. Neben hochwertigen Proteinen, liefern Insekten u.a. Vitamine (inkl. B12), Mineralien und Ballaststoffe welche dazu beitragen, dass körperliche Belastungen besser verarbeitet werden können.
Dieser proteinhaltige Schokoladenaufstrich ist unglaublich. Auf Brot aufgetragen ist er herrlich geschmeidig, mild und cremig. Zart erhitzt schmilzt er wunderbar und verteilt sich köstlich auf Pfannkuchen oder auf der Sahne von heisser Schokolade (das ist Feinschmecker-Power pur!). Die vernĂŒnftigere Variante, man gibt ihn ĂŒber eine SchĂŒssel mit Bananenscheiben, saftigen Beeren oder anderen LieblingsfrĂŒchten. Oder eben die ultimative sĂŒsse SĂŒnde, direkt aus dem Glas löffeln!
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