Vous aimez confectionner vous-même vos pains, tresses, cupcakes, gâteaux ou autres crêpes ? Que pensez-vous de cette farine nouvelle génération utilisant 20% de la farine de grillon (Acheta domesticus) ? Cette farine se travaille comme la farine traditionnelle et vous apportera plus de valeurs nutritives, dont des protéines, vitamines, sels minéraux et autres fibres que la farine traditionnelle. Pas mal, n'est-ce pas ? Jetez un oeil sur nos recettes pour tester cette merveilleuse farine !
La farine bise Entomos aux Acheta domesticus contient 22g de protéines par portion de 100g. Pour plus d’informations nutritionnelles, veuillez consulter le tableau ci-dessous.
La consommation d’insectes peut provoquer une réaction allergique chez les personnes allergiques aux mollusques et aux crustacés et/ou aux acariens.
| Nährwerte / Valeurs nutritives | Pro / Par 100 g |
| Energie / Énergie | 1510 kj (361 kcal) |
| Fett / Matières grasses | 5.7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren / dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Kohlenhydrate / Glucides | 51.7 g |
| davon Zucker / dont sucre | 0.5 g |
| Ballaststoffe / Fibres alimentaires | 6.7 g |
| Eiweiss / Protéines | 21.9 g |
| Salz / Sel | 0.1 g |
Les « Acheta domesticus » sont plus communément appelés « Grillons Domestiques » ou tout simplement « Grillons » . En Suisse, les grillons sont autorisés à la consommation sous leur forme adulte. Pour se developper correctement, ils sont élevés cachés dans des cartons à oeufs, en milieu chaud (30 degrés) et peu humide, pendant 4 à 8 semaines.
En savoir plus
Magnifique recette exotique mettant délicieusement en scène des criquets et des grillons comestibles. Cette recette est tirée du livre "Délicieux insectes" d'Edit Horvath et Andreas Knecht illustrant et décrivant une soixantaine de recettes rapides et créatives. Ces recettes s'adressent aux gourmets curieux et respectueux de l'environnement.
Recette gourmande d'une championne : la triathlète Svenja Thoes, vainqueur de l'Ironman 2018 de Cozumel, nous dévoile l'une de ses recettes préférées avec des insectes comestibles. Elle est enthousiaste quant aux bienfaits nutritionnels des insectes comestibles dans son alimentation d'athlète de haut niveau. Les insectes alimentaires sont particulièrement populaires auprès des sportifs d'élite, car ils sont essentiels pour un apport élevé en protéines afin de régénérer les muscles fatigués et apportent suffisamment de vitamines (dont la B12), de minéraux, de fibres pour couvrir les énormes dépenses physiques.
Cette pâte à tartiner surprotéinée au chocolat est incroyable. Etalée sur du pain, elle est merveilleusement onctueuse, douce et crémeuse. Délicatement chauffée, elle fond à merveille pour se répandre avec gourmandise sur des pancakes ou sur la crème d'un chocolat chaud (ça c'est de la gourmandise puissance mille !). Un brin plus raisonnable, elle arrosera parfaitement un bol de tranches de bananes, de baies juteuses ou vos autres fruits préférés. Ou même l'ultime péché mignon, à la cuillère, directement dans le bocal !
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