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Was sind Mehlw├╝rmer?

Der Wurm "Tenebrio molitor" ist das Larvenstadium des K├Ąfers. In der Schweiz ist nur das Larvenstadium f├╝r den Verzehr erlaubt. Um sich richtig zu entwickeln, wird es in Kisten (leicht stapelbar), in einer warmen, m├Ąssig feuchten Umgebung (26 Grad) und f├╝r etwa 13-16 Wochen aufgezogen.

Wie isst man sie?

An einem Tenebrio molitor wird alles gegessen! Sie sind in verschiedenen Formen auf dem Markt erh├Ąltlich: gefroren, gefriergetrocknet (dehydriert, die g├Ąngigste Version), ger├Âstet, gemahlen oder in Form von Mehl.

Und wie schmeckt ein Mehlwurm?

Nein, das ist ├╝berhaupt nicht klebrig! Wenn sie ganz verzehrt werden, sind gefriergetrocknete und gew├╝rzte Tenebrio molitor am beliebtesten: Sie sind sehr knackig (und sogar knusprig!), salzig und/oder aromatisiert! Sie werden oft als Snack oder Aperitif gegessen! Ihr Geschmack wird oft mit dem von ger├Âsteten Haseln├╝ssen verglichen.

N├Ąhrwerte

Gefriergetrocknete Tenebrio molitor (Trockenmasse) bestehen aus 48,9% Rohprotein! Sie sind auch reich an Vitaminen (A, B1 & B12), Mineralien (Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink und Eisen), Ballaststoffen (4,9%) und essentiellen Fetts├Ąuren.

  • 48.9Gr. Protein pro 100g
  • 5.8Gr. Kohlenhydrate pro 100g
  • 4.9Gr. Ballaststoffe pro 100g

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