Was sind Mehlw√ľrmer?

Der Wurm ¬ęTenebrio molitor¬Ľ ist das Larvenstadium des K√§fers. In der Schweiz ist nur das Larvenstadium f√ľr den Verzehr erlaubt. Um sich richtig zu entwickeln, wird es in Kisten (leicht stapelbar), in einer warmen, m√§ssig feuchten Umgebung (26 Grad) und f√ľr etwa 13-16 Wochen aufgezogen.

Wie isst man sie?

An einem Tenebrio molitor wird alles gegessen! Sie sind in verschiedenen Formen auf dem Markt erhältlich: gefroren, gefriergetrocknet (dehydriert, die gängigste Version), geröstet, gemahlen oder in Form von Mehl.

Und wie schmeckt ein Mehlwurm?

Nein, das ist √ľberhaupt nicht klebrig! Wenn sie ganz verzehrt werden, sind gefriergetrocknete und gew√ľrzte Tenebrio molitor am beliebtesten: Sie sind sehr knackig (und sogar knusprig!), salzig und/oder aromatisiert! Sie werden oft als Snack oder Aperitif gegessen! Ihr Geschmack wird oft mit dem von ger√∂steten Haseln√ľssen verglichen.

Nährwerte

Gefriergetrocknete Tenebrio molitor (Trockenmasse) bestehen aus 48,9% Rohprotein! Sie sind auch reich an Vitaminen (A, B1 & B12), Mineralien (Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink und Eisen), Ballaststoffen (4,9%) und essentiellen Fettsäuren.

  • 48.9Gr. Protein pro 100g
  • 5.8Gr. Kohlenhydrate pro 100g
  • 4.9Gr. Ballaststoffe pro 100g

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