Proteinreiche K├╝rbissuppe mit Grillenpulver

  • 40 Min
  • 30 Min
  • 4

Zutaten

  • 1 kg K├╝rbis
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Teel├Âffel Raps├Âl
  • 800 ml Gem├╝sebr├╝he oder 4 Teel├Âffel Pulver
  • 40 g Grillenpulver (Entomos)
  • 1 Prise jodiertes Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Option: ┬Ż Teel├Âffel Chiliflocken
  • Option: K├╝rbiskerne
  • Option: Petersilie oder Koriander

Kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralien: K├╝rbis ist DAS Herbst-Gem├╝se. Sein leicht s├╝sser Geschmack sowie seine schmelzende Textur machen ihn zu einem beliebten Produkt f├╝r Suppen. In diesem Rezept bieten wir Ihnen eine K├╝rbissuppe an, aber in einer proteinreichen Version dank Grillenpulver. Was f├╝r ein erstaunliches Duo, k├Ânnte man meinen! K├╝rbis und Grillen, das ist eine aussergew├Âhnliche Kombination!

Der K├╝rbis ist reich an Carotinoiden, gut f├╝r die Augen und die Prostata und hilft das Krebsrisiko zu reduzieren. Durch die Kombination mit gemahlenen Grillen und deren gesundheitlichen Vorteilen (Proteine, Vitamine, Ballaststoffe, Mineralien) wird dieses Duo Sie zweifellos in guter Form durch den Herbst f├╝hren und... im Gl├╝ck!

Hier ist die Schritt-f├╝r-Schritt-Anleitung f├╝r dieses Rezept:

ZUBEREITUNG

K├╝rbis und Zwiebel vorbereiten

  1. Sch├Ąlen und schneiden Sie den K├╝rbis in zwei H├Ąlften. Mit einem L├Âffel aush├Âhlen und in W├╝rfel schneiden.
  2. Die Zwiebel sch├Ąlen und w├╝rfeln.

Kochen

  1. Das ├ľl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und den K├╝rbis etwa 5 Minuten lang anbraten. Mit der Br├╝he abl├Âschen und 20 bis 25 Minuten k├Âcheln lassen.
  2. Die Suppe auf ein feines P├╝ree reduzieren. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen.
  3. Das Grillenpulver (Entomos) hinzuf├╝gen.
  4. Vor dem Servieren, optional mit Chiliflocken, K├╝rbiskernen, Petersilie oder Koriander bestreuen.

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