In der heutigen Zeit boomen verschiedene Ernährungsweisen. Der Ruf nach gesunden und umweltfreundlicheren Alternativen wird jedoch zunehmend lauter. Flexitarismus stellt dabei eine gesunde und umsetzbare Ernährungsform dar. Mehlwürmer, Heuschrecken und Grillen werden nicht unbedingt mit proteinreichen Snacks in Zusammenhang gebracht – und schon gar nicht mit einer besseren Umweltverträglichkeit und Ernährungssicherheit! Wie Flexitarismus einen aufsteigenden Trend verzeichnen darf und wie im Rahmen dieser Ernährungsform mittels Insekten nicht nur mehr Nachhaltigkeit, sondern auch weltweit Genuss in Kochtöpfe gebracht wird, erfahren Sie in diesem Artikel!
Globale Herausforderungen
Die verschiedenen Ernährungsweisen der Menschen können unterschiedlicher nicht sein und haben sich im Laufe der Zeit drastisch verändert. Je nach Angebot wurde früher aus unterschiedlichen Lebensmitteln eben das gekocht, was es in der bestimmten Saison und Region nun mal gab. Heute haben wir den Luxus, aus vielen unterschiedlichen Lebensmitteln wählen zu können, unabhängig von Saison und unserem geografischen Aufenthaltsort. Das ist zwar sehr praktisch, weil in unseren Supermärkten das ganze Jahr über wirklich alles jederzeit verfügbar ist. Der Umwelt tun wir dabei allerdings nichts Gutes. Immer mehr und mehr dringt daher der Ruf nach nachhaltigem Verhalten speziell in der Ernährung zutage – schliesslich haben wir das Privileg, mehrmals täglich essen zu können, einzukaufen, was wir möchten und besitzen die Ressourcen, jederzeit warme Mahlzeiten zuzubereiten.
Daher spielt die Ernährung eine grosse Rolle, wenn wir mehr Nachhaltigkeit in unseren Alltag integrieren möchten. Unterschiedliche Ernährungsweisen zielen jedoch vermehrt auf gesundheitliche Aspekte ab - der nachhaltige Aspekt wird meist aussenvor gelassen. Nicht unbekannt sind Diäten, die auf grosse Mengen an billigem, tierischem Protein setzen, das in der Realität weder biologisch noch gesundheitsförderlich ist. Zudem verbraucht die Herstellung tierischen Proteins eine Menge an Ressourcen wie in etwa Wasser und Futter, was die Ernährungssicherheit bedroht. Im Jahr 2030 werden 8,5 Milliarden Menschen auf der Erde leben, die mit Lebensmitteln zu versorgen sind. Auch gelangt in beispielsweise der Rinderzucht Unmengen an CO2 in die Atmosphäre, die die globale Erwärmung richtig anheizen – katastrophale Umstände in der Massentierhaltung inklusive. Das lässt schnell den Appetit vergehen und lässt Stimmen nach einer bewussteren und nachhaltigeren Ernährung laut werden. Wie Menschen ernähren? Die Forschung an umweltfreundlichen Ernährungsweisen und Lebensmittelalternativen nimmt zu – denn ein Umdenken ist gefragt!
Flexitarismus – Der „Teilzeit“-Trend
Auch wenn es tierische Nahrungsmittel gibt, die nicht aus Massentierhaltung stammen, verliert der Konsument recht schnell den Überblick, auf welche Produkte er wirklich vertrauen kann. Flexitarismus ist hier eine willkommene Alternative für alle, die nicht zur Gänze auf tierische Produkte verzichten wollen, aber dennoch ein Bewusstsein über die prekäre Lage in der Lebensmittelherstellung und deren ökologischen Auswirkungen entwickelt haben.
Ein flexitaristischer Lebensstil wird von Personen gelebt, die sich überwiegend vegetarisch ernähren, aber auch zwischendurch hochwertiges, biologisch produziertes Fleisch zu sich nehmen. Nicht selten werden Begriffe wie „Teilzeit-Vegetarier“ oder „Wochenend-Vegetarier“ in diesem Zusammenhang erwähnt. Flexitarier schrauben also bewusst ihren Konsum an tierischen Lebensmitteln zurück und bevorzugen hochwertige Produkte – zum Wohle der Umwelt und der Tierwelt. Die Anzahl der Flexitarier geht seit 1998 (in diesem Jahr wurde das Wort „Flexitarismus“ von Merriem-Webster geprägt) steil nach oben. In der Schweiz waren es bereits im Jahr 2017 ganze 17% Prozent der Schweizer Bevölkerung „Teilzeit-Vegetarier“, in Deutschland gibt es aktuell rund 42 Millionen. Das zeigt einen starken Trend, der von der Bevölkerung ausgeht – Nachhaltigkeit und Gesundheit sind wichtige Schlagwörter geworden, die im Zeitalter von Massentierhaltung wenig Platz finden.
Ernährung der Zukunft – mit essbaren Insekten!
Die Nachteile eines hohen Konsums von tierischer Massenware sind bekannt und nicht mehr „in“ – der Ruf nach guten und sowohl umwelt- als auch gesundheitlich verträglicheren Alternativen wird immer lauter. Ein neuer Trend hat sich dabei deutlich herauskristallisiert. Unglaublich, aber wahr: Insekten sollen der Schlüssel zu den Forderungen nach nachhaltigen und gesunden Alternativen sein. In vielen Ländern gehört der Verzehr von Insekten zum täglichen Usus. Und das auch zurecht! Werfen wir einen Blick auf die gesundheitlichen Aspekte: Insekten wie Mehlwürmer, Heuschrecken und Grillen bestehen aus 47 bis 56 Gramm purem Protein. Justin Timberlake, Angelina Jolie, Nicole Kidman und Zac Efron sind von ihren Vorteilen überzeugt. Ausreichend Protein aus der Nahrung ist nicht nur wichtig für den Muskelapparat, sondern auch für viele weitere Funktionen im menschlichen Körper wie Organe, Knorpel, Knochen und die Haut.
Insekten zum Essen sind nicht nur eine sehr gute Quelle für Proteine, sondern auch für Ballaststoffe, Fettsäuren wie Omega 3 und 6 sowie Mineralien wie Eisen, Zink, Magnesium, Kupfer und Selen. Je nach Art und Fütterung der Insekten als Lebensmittel können einige dieser Werte bis zu 100% unseres täglichen Bedarfs an bestimmten Mikronährstoffen erreichen! Die kleinen Würmchen haben es also in sich!
Über den Ernährungsaspekt hinaus sind essbare Insekten eine sinnvolle Alternative, um Proteine zu konsumieren, ohne dabei unseren Planeten zu zerstören. Im Vergleich zu Rindfleisch liegt die Insektenzucht im Durchschnitt bei 5x weniger Wasserverbrauch pro Gramm Protein, 100x weniger freigesetzten Treibhausgase und 12x weniger Bedarf an Futtermitteln.
Insekten können also nicht nur im gesundheitlichen Bereich vorne mitspielen, sondern sind auch eine sinnvolle, umweltschonende Alternative für Ernährungssicherheit und mehr Verträglichkeit.
Insekten zum Essen – vielseitig und lecker!
Doch welche Produkte lassen sich aus den kleinen Proteinbomben machen und wie werden sie eingesetzt? Auf unserer Webseite www.gourmetbugs.ch finden Sie viele Produkte, die die Vorteile der Insekten für sich nützen. Cookies, Proteinriegel, Brot, Grillenmehl, Pasta sowie weitere proteinreiche Snacks für Zwischendurch sind nicht nur gesünder als herkömmliche, verarbeitete Lebensmittel aus dem Supermarkt, sondern leisten auch ihren Beitrag zu mehr Umweltverträglichkeit. Zudem sind Insekten auch gefriergetrocknet erhältlich, denn auch der eigenen Koch-Kreativität sind bei der Zubereitung von Insekten keine Grenzen gesetzt. Auf unserer Webseite stellen wir dir eine Vielzahl an Rezepten zur Verfügung, mit denen du herrliche Mahlzeiten und proteinreiche Snacks zaubern kannst. Zudem sorgen Sie damit für eine Extra-Portion an gesundem Protein. Angefangen bei der proteinreichen Kürbissuppe bis hin zum Schokoladenaufstrich und Butterzopf ist wirklich alles dabei! Diese und noch weitere Rezepte können Sie zudem in unserem Kochbuch finden, das speziell auf die Zubereitung der gesunden Proteinbomben abzielt. Schauen Sie jetzt vorbei und lassen Sie sich von unseren Rezeptideen inspirieren und verzaubern!
Die Anzahl der Flexitarier ist in der gesamten Schweiz auf dem Vormarsch. Es kommt zu einem Umdenken, was Ernährungsweisen betrifft und es wird lieber auf qualitativ-hochwertige und umweltschonende Tierprodukte von Zeit zu Zeit gesetzt, als auf schlechte Qualität, die ressourcenausbeutend ist. Insekten können hier durchaus eine umweltschonende und gesunde Alternative darstellen, denn sie haben es in sich! Abseits von Massentierhaltung, CO2-Emissionen und enormem Futterverbrauch trägt der Verzehr der kleinen Tierchen zu einer Verbesserung der Umwelt bei. Heuschrecken, Grillen und Co. versorgen Ihnen mit hochwertigem Protein, und das bei grandiosem Geschmack. Neugierig geworden? Mit unseren Produkten auf www.gourmetbugs.ch werden Sie bestimmt fündig und finden Ihr persönliches Lieblingsgericht oder Ihren Insektensnack To-Go! Für eine Ernährung der Zukunft!
