Die perfekte Lösung für Flexitarier
Immer mehr Menschen sind daran interessiert ihr Essverhalten einerseits gesünder und andererseits auch umweltbewusster zu gestalten. Dabei sind die Varianten vielfältig, von Vegetarier.innen, über Veganer.innen bis hin zu Frutarier.innen. Als Flexitarier.in geht man dabei einen Mittelweg. Im Bewusstsein, dass der vorherrschende Fleischkonsum zu hoch ist und katastrophale Folgen für die Umwelt hat, konsumieren sie viel weniger häufig Fleisch und achten zudem auf die Herkunft und Qualität des Fleisches. Dabei geht es darum, wie die zur Fleischproduktion verwendeten Tiere gehalten und aufgezogen werden, womit sie gefüttert werden, inwieweit sie mit künstlichen bzw. medizinischen Mitteln behandelt werden als auch darum wie sie geschlachtet werden. Ebenso geht es darum, die Folgen, die die Überproduktion bzw. Massenhaltung der Tiere zur Deckung des erhöhten weltweiten Bedarfs an Fleisch für die Umwelt hat, zu minimieren. Dies, indem der eigene Fleischkonsum stark reduziert und viel bewusster gestaltet wird, wobei es dazu verschiedenen Wege gibt. So gibt es heutzutage beispielsweise viele Varianten an Veggie-Burgern, die jedoch aus dem Labor kommen. Während dabei die Burger-Imitate verblüffend “echt” sind, ist es für Puristinnen und Puristen trotzdem nicht vorstellbar, solche Hamburger zu essen. Zu hoch ist der Verarbeitungsgrad. Genau hier bietet der Flexi-Burger von Entomos eine echte Alternative: Ein fleischliches Vergnügen, das sowohl gesund als auch umweltfreundlich ist.
Ein gesunder & umweltfreundlicher Burger
Der Flexi-Burger von Entomos ist in seiner Form eine Weltneuheit: Anders als ein Veggie-Burger besteht er aus 50 Prozent Schweizer Bio-Mehlwürmern und 50 Prozent Schweizer Rind. Dadurch beinhaltet er hochwertiges Eiweiss und Vitamine, während er gleichzeitig weniger schädliche gesättigte Fettsäuren enthält und eine massiv geringere Umweltbelastung mit sich bringt als ein herkömmlicher Rindfleisch-Burger. Der Insektenburger wird in der Schweiz hergestellt, zur Hälfte aus Schweizer Bio-Mehlwürmern, womit sein ökologischer Abdruck so klein wie möglich gehalten wird. Zudem werden bei seiner Produktion Wasser, Futtermittel sowie fruchtbares Land und CO2 eingespart. Er hat insgesamt 7 Prozent weniger Kalorien, 16 Prozent weniger Fett, 29 Prozent weniger gesättigte Fettsäuren und dafür 14 Prozent mehr Proteine als ein klassischer Rindsburger. Trotzdem ist er dank der “flexitarischen” Kombination bissfest und bietet ein Mundgefühl, das dem eines klassischen Burgers sehr nahekommt.
Insekten zum Verzehr - ein neuer, besser Weg
Insekten dürfen in der Schweiz seit 2017 zum Verzehr verkauft werden und erobern seit dann Schritt für Schritt die Schweizer Esskultur. Wer sich nun naserümpfend fragt, wieso ausgerechnet Insekten gut sein sollen und inwiefern sie eine bessere Umweltbilanz haben, der sollte unbedingt weiterlesen. Denn essbare Insekten sind tatsächlich ein Super-Food. Nicht nur enthalten sie hochwertige Proteine bzw. die neun essentiellen Aminosäuren, sie beinhalten ebenso Ballaststoffe und viele wertvolle Vitamine einschliesslich Vitamin B12 und Mineralien. Gleichzeitig sind sie arm an gesättigten Fetten und somit besser für den Cholesterin-Spiegel, während sie ernährungstechnisch keine Nachteile oder Risiken bergen. Kurzum: Ein echtes Superfood ohne Nachteile! Doch auch die Umwelt betreffend bieten Insekten viele Vorteile: Sie verursachen 100-mal weniger Treibhausgase, 5-mal weniger Wasser pro Gramm Protein, das sie liefern und brauchen 12-mal weniger Futtermittel als Rindfleisch. Hinzu kommt, dass sie grundsätzlich unsere Lebensmittelabfälle in ein Superfood verwandeln können und ebenso en Superdünger sind. So stellen essbare Insekten eine echte und insbesondere gesunde Alternative zu Fleisch dar und sind dabei sehr umweltfreundlich.
Einfache Zubereitung mit köstlichem Ergebnis - Rezept-Ideen
Die Zubereitung des Flexi-Burgers ist dabei sehr leicht und es besteht kein Unterschied zur Zubereitung eines jeden Burgers. Das Insektenburger-Patty ist bereits gewürzt und kann nach Lust und Laune zubereitet und mit unterschiedlichen Buns, Saucen und weiteren Zutaten kombiniert werden. Neben der Grundlage für einen leckeren Burger, die der Flexi-Burger bietet, kann das Burger-Erlebnis durch viele weitere Komponenten aufgepeppt werden. So können beispielsweise die regulären Buns durch Brioche-, Cloud-Bread-Buns oder auch Pita-Brot ersetzt werden. Ebenso kann gänzlich auf Brot verzichtet werden und der Burger beispielsweise in zwei Avocado-Hälften serviert werden. Natürlich kann auch durch die Wahl der zusätzlichen Zutaten, wie zum Beispiel verschiedene Käse-Sorten, verschiedene Salate, Zwiebeln, Gurken, Avocado und vielem weiteren das Burger-Ergebnis variiert werden, wobei hier auch Saucen eine grosse Rolle spielen können. Von klassischem Ketchup, über BBQ-Sauce, Cocktail-Sause, verschiedene Senf-Sorten oder auch unterschiedlichen Mayo-Saucen wie Wasabi-Mayo, Balsamico-Mayo usw. gibt es hier kaum Grenzen und unzählige Möglichkeiten neue Burger-Varianten zu kreieren.
Jetzt liegt es an Ihnen, geniessen Sie es!
