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Entomos Crispies Croustillants au Sarrasin et Vers de Farine bio | Saveur Nature | 80g | Entomos ENTOMOS-1159

Ces biscuits croustillants en bâtonnets - Nutri-Score A - sont composés avec 47% de vers de farine suisses biologiques et de sarrasin. Sans additifs, ni conservateurs.

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Description

Croquants et savoureux, ces bâtonnets au sarrasin et insectes comestibles sont des champions toutes catégories en terme d'expérience gustative, de valeurs nutritionnelles et d'impact sur l'environnement. Créés avec passion et en complicité avec le chef Remy Tranchida de Gowo.

Ces délices ne manquent pas d'arguments : Nutri-score A, source de protéine, source de fibres alimentaires, pauvre en sucre, éco-responsables et... délicieux ! Sans oublier qu'en terme de gluten, ils en contiennent moins que 3 ppm (3 mg / kg), la limite supérieure pour une dénomination " sans gluten "  étant 20 ppm. Bref, ces croquants ont tout pour vous faire craquer, sans culpabiliser, 24/7.

Poids
80g
Provenance
Suisse
Insectes
Vers de Farine

Composition

Vers de farine suisses biologiques (Tenebrio molitor) 47%, farine de sarrasin 23%, huile d'olive 15%, graines de courges 4%, levure, flocons de sarrasin, graines de lin, graines de tournesol, sésame noir, fleur de sel.

 

La consommation d’insectes peut provoquer une réaction allergique chez les personnes allergiques aux mollusques et aux crustacés et/ou aux acariens.

 

Nährwerte / Valeurs nutritives Pro / Par 100 g
Energie / Énergie 1192 kj (289 kcal)
Fett / Matières grasses 19.3 g
davon gesättigte Fettsäuren / dont acides gras saturés 3.1 g
Kohlenhydrate / Glucides 17.1 g
davon Zucker / dont sucre 1.3 g
Eiweiss / Protéines 12.4 g
Salz / Sel 0.1 g

Idée du chef

Ces biscuits salés sont parfaits pour l'apéro, comme snack ou pour combler les petites faims dans la journée. Ils sont particulièrement nutritifs car ils contiennent des protéines dont les 9 acides aminés essentiels, des vitamines, dont de la B12, des fibres alimentaires ainsi que des minéraux, grâce aux insectes comestibles (Tenebrio molitor) qu'ils contiennent. 

Les Vers de Farine Tenebrio molitor

Le ver "Tenebrio molitor" est le stade larvaire du scarabée appelé le « Ténébrion meunier » ou "Coléoptère". En Suisse, il n'est autorisé à la consommation qu'au stade de larve. Pour se developper correctement, il est élevé en bac (aisément superposables), en milieu chaud (26 degrés) et humide, pendant 13-16 semaines.

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